Cocktail formation
Délai d'accès selon les disponibilités au moment de l'inscription. Mise à jour 01/2021
Formation créée le 04/05/2020. Dernière mise à jour le 06/05/2024.Version du programme : 1
Type de formation
PrésentielDurée de formation
21 heures (3 jours)Accessibilité
OuiCocktail formation
Délai d'accès selon les disponibilités au moment de l'inscription. Mise à jour 01/2021
Maitrise du up selling (force de vente) mixologie et la salle. Trouver les cocktails phares, les plus consommés, avoir une idée de la tendance de consommation de la clientèle, permettant d’orienter plus facilement les créations et la carte de cocktails.
Version PDFObjectifs de la formation
- 1. L'environnement et l'ambiance 2. Carte cocktails et créations 3. Agencement et matériels du bar 4. Community manager 5. Les bases de la Mixologie 6. Analyse clientèle et orientations de la carte 7. Accords met & bar 8. Travail d’équipe (service, entente, problèmes) 9. Connaissances en spiritueux et vin 10. Les sans-alcools La communication des cocktails mis en avant avec la salle. Cocktails de saisons, période de l’appuis du cocktails, cibles de ventes. La dynamique de récurrence. Les prix et ratio du bar, les mentions légales, la relation fournisseur, l'environnement du bar (mise en vue de bouteilles, espace de création des cocktails)
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- SERVEUR ET BARMAN
Prérequis
Contenu de la formation
Les cocktails
Étymologie.
Long drinks
Short drinks
Ustensiles et éléments de déco divers :
Quelques tarifs
Mojito
Piña Colada
Margarita
Sex on the beach
Caipirinha
Cosmopolitan
Tequila Sunrise
Punch
Bloody mary
Americano
Daiquiri
Gin fizz
Long island Iced Tea
Sangria
Smoothie Fraise
White Russian
Vodka martini
Cuba libre
Spritz
Alexander
La biére
Le vin
Le café
Décaféination
La percolation
Propriétés thérapeutiques
Importations
Équipe pédagogique
Formateur d'expérience
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Capacité à créer et/ou proposer des cocktails en fonction de l'évolution des comportements de consommation . Délivrance d'une attestation d'atteinte des objectifs.
Modalité d'obtention
- Délivrance d'une attestation de fin de formation
Lieu
intra/ en entreprise
intra/ en entreprise
Capacité d'accueil
Entre 1 et 4 apprenants
Accessibilité
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