Cocktail formation
Délai d'accès selon les disponibilités au moment de l'inscription. Mise à jour 01/2021
Formation créée le 04/05/2020. Dernière mise à jour le 22/03/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Maitrise du up selling (force de vente) mixologie et la salle. Trouver les cocktails phares, les plus consommés, avoir une idée de la tendance de consommation de la clientèle, permettant d’orienter plus facilement les créations et la carte de cocktails.
Objectifs de la formation
- 1. L'environnement et l'ambiance 2. Carte cocktails et créations 3. Agencement et matériels du bar 4. Community manager 5. Les bases de la Mixologie 6. Analyse clientèle et orientations de la carte 7. Accords met & bar 8. Travail d’équipe (service, entente, problèmes) 9. Connaissances en spiritueux et vin 10. Les sans-alcools La communication des cocktails mis en avant avec la salle. Cocktails de saisons, période de l’appuis du cocktails, cibles de ventes. La dynamique de récurrence. Les prix et ratio du bar, les mentions légales, la relation fournisseur, l'environnement du bar (mise en vue de bouteilles, espace de création des cocktails)
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- SERVEUR ET BARMAN
Prérequis
Contenu de la formation
-
Les cocktails Étymologie. Long drinks Short drinks Ustensiles et éléments de déco divers : Quelques tarifs Mojito Piña Colada Margarita Sex on the beach Caipirinha Cosmopolitan Tequila Sunrise Punch Bloody mary Americano Daiquiri Gin fizz Long island Iced Tea Sangria Smoothie Fraise White Russian Vodka martini Cuba libre Spritz Alexander La biére Le vin Le café Décaféination La percolation Propriétés thérapeutiques Importations
Équipe pédagogique
Formateur d'expérience
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Capacité à créer et/ou proposer des cocktails en fonction de l'évolution des comportements de consommation . Délivrance d'une attestation d'atteinte des objectifs.
Modalité d'obtention
- Délivrance d'une attestation de fin de formation
Lieu
intra/ en entreprise
intra/ en entreprise
Capacité d'accueil
Entre 1 et 4 apprenants
Accessibilité
Personnes en situation de handicap : nous consulter